Sate Domba Afrika Haji Ismail, Lezatnya Bikin Ketagihan!

Menu sate pasti sudah nggak asing lagi buat orang Indonesia. Apalagi jenisnya sangat beragam, ada sate ayam, sate sapi, sate kambing, sate lilit, sate padang, sate kere, sate buntel, dan varian sate lainnya. Tapi pernahkah teman-teman nyobain sate khas Afrika?

Harus diakui, saya tuh pecinta daging. Mulai rendang, krengsengan, sop buntut sampai aneka sate jadi makanan favorit saya. Makanya, saat diajak mencicipi kuliner di Kelapa Gading ini, saya pun langsung semangat tanda setuju.

Awalnya nggak ada ekspektasi apa-apa, cuma dikasih tau teman kalau sate ini enak banget. Jadi ya bayangannya sih seperti sate kambing biasa gitu lah. Tapi setelah lihat buku menu, baru deh sadar kalau sate ini unik banget.

Baca juga: Gading Festival Sedayu City, Pusat Kuliner dan Rekreasi

Apa sih yang unik dari sate Afrika?

Yak, karena sate Afrika pakai daging domba yang nggak ditusuk seperti sate pada umumnya. Dagingnya disajikan dengan taburan bawang bombay plus sambal buat penyuka pedas. Jadi tanpa saus kacang atau kecap. 

Untuk mengkonsumsi sate Afrika ini, ada 2 cara yaitu dengan nasi atau loco alias pisang goreng. Hah?  Pisang goreng? Iya!

Pilihan yang cukup sulit untuk memutuskan mau pakai nasi atau pisang, karena beneran nggak kebayang sama sekali gimana rasanya makan daging domba pakai pisang goreng. Tapi kalau pakai nasi, takut terlalu kenyang. Hmmm.. Bingung kan. Akhirnya, saya pilih nasi dan suami pilih pisang, biar bisa nyobain semuanya.

sate Afrika dengan nasi goreng

Pas pesanan datang, nggak ada bau menyengat seperti bau daging kambing jika salah proses memasaknya. Dan masih aja ngerasa kayak, "ini gimana ceritanya makan daging sama pisang goreng?".

Pertama gigit potongan daging dombanya, waw gurih dan empuk banget. Nggak pake drama susah ngunyah karena alot. Sempet nyicip juga, ambil potongan loco dengan daging, masih ngerasa agak-agak aneh. Tapi suami saya justru suka banget! Padahal dia sebenarnya nggak terlalu suka daging.

sate domba Afrika dengan loco

Nasinya juga pulen, tapi rasanya agak beda dengan nasi goreng ala Jawa. Cuma saya agak lupa juga gimana rasanya. Soalnya makan di kedai pak Haji Ismail dengan nasi, cuma saat pengalaman pertama. Setelahnya, kami selalu pesan pisang goreng atau di Afrika biasa disebut loco.

Katanya tadi agak aneh? Well, sesungguhnya, setelah dirasa-rasain, tingkat lezatnya meningkat kalau makan pakai pisang goreng. Hahaha. Asli enak banget. Eh bukan berarti nasi gorengnya gak enak lho, enak juga kok. Cuma bikin perut saya jadi terlalu kenyang. Jadi saya lebih pilih loco, kadang malah makan dagingnya aja.

View this post on Instagram

A post shared by Soviana Maulida (@sovialida) on Aug 6, 2019 at 10:08pm PDT

Jadi kalau makan daging domba yang lembut dan gurih dicampur dengan loco yang agak manis, rasanya tuh jadi nge-blend di mulut. Paaaaas banget. Apalagi pisangnya digoreng tanpa menggunakan tepung jadi tetep berasa lembut. Itulah kenapa, kami bisa makan di sini dua sampai tiga kali dalam sebulan :p

Proses memasak hingga 2 jam

Pak Haji Ismail Coulibaly yang memang asli Mali, Afrika, mengolah daging domba sesuai dengan cara memasak orang Afrika. Daging yang diimpor dari Australia ini, dipotong besar-besar lalu dibakar hingga berwarna kecoklatan dan kering. Kemudian dimasukkan ke panci besar dan direbus selama satu jam untuk mendapatkan tekstur daging yang lembut. Tapi proses perebusan tanpa menggunakan air ya. Perebusan ini dilakukan untuk mengeluarkan lemak dari si daging.

Setelahnya, daging dibakar lagi untuk mengurangi kadar air sekaligus sebagai langkah akhir untuk membakar semua lemak yang tersisa. Baru daging dipotong lebih kecil supaya lebih mudah disantap dan dibumbui dengan kaldu bubuk khas Afrika. Biar bumbu tercampur rata, potongan daging yang sudah siap ini, dimasukkan ke wadah lalu diaduk dan dihangatkan sebentar agar bumbu meresap sempurna.

Pak Haji sedang mengolah daging. Ada cerobong, jadi asapnya nggak kemana-mana

Menurut beliau, cara memasak inilah yang membuat dagingnya empuk, gurih dan bebas kolesterol jahat. Jadi aman dikonsumsi untuk anak-anak maupun orang dewasa yang memiliki tekanan darah tinggi, kadar LDL tinggi, maag maupun lainnya.

Panjang ya prosesnya? Haha. Lumayan. Sekitar 2 jam sampai akhirnya terhidang di piring pelanggan. Kami pernah datang dan nunggu sampai satu jam karena waktu itu baru buka. Kalau nggak cinta beneran, mana suami mau nunggu lama begitu? Hihi.

Baca juga: Sajian Timur Tengah Ala Marakez Cafe

Harga & varian menu sate Afrika cabang La Piazza

harga dan menu sate Afrika

Nggak cuma sate dan loco yang disajikan di sini. Bagian domba yang lain juga ada, seperti dengkul, iga dan has dalam. Semuanya sudah saya coba. Dengkul yang dibanderol dengan harga Rp 90.000, bisa dimakan rame-rame karena potongannya besar dan tebal. Begitu juga dengan has dalam yang bisa didapat dengan harga Rp 65.000.

Di antara ketiga bagian tersebut, iga menjadi bagian favorit saya. Soalnya dagingnya lebih tipis, jadi bumbunya lebih meresap dan merata. Sedangkan bagian dengkul dan has dalam bumbunya kurang merata, tapi dagingnya memang lebih banyak. Harga seporsi iga bakar hanya Rp 80.000. Tapi kalau untuk rame-rame, bisa pilih paket family mulai Rp 240.000.

iga bakar ala Afrika

Best of the best tetep di sate dan loco nya. Cukup dengan Rp 60.000 bisa mendapatkan satu porsi sate & pisang atau paket sate dengan nasi. Bumbunya memang lebih meresap daripada tiga bagian di atas karena dipotong kecil-kecil. Apalagi dibakar tanpa tusuk jadi matangnya lebih merata.

Di sini juga menyediakan sate porsi besar dengan harga mulai dari Rp 200.000 hingga Rp 400.000. Seberapa besar kah porsinya? Saya juga kurang tau karena belum pernah nyobain, maklum biasa makan berdua aja. Hehe.

has dalam dan salad

Semuanya disajikan dengan sambal khas Afrika, ada rasa pedas, asam dan sedikit pahit. Nah, yang ini justru kurang cocok di lidah saya karena rasa sambalnya terlalu kuat. Saya justru lebih suka makan dengan salad yang juga dibumbui khas Afrika. Isi saladnya ada selada, timun, tomat dan bawang bombay yang dipatok dengan harga Rp 40.000. Cukup layak dengan harga segitu karena porsi yang super besar.

Buat yang suka pisang, bisa pesan dengan porsi single seharga Rp 20.000. Pisang yang digunakan adalah pisang tanduk yang memang tidak untuk dikonsumsi mentah karena berjenis pisang olahan (plantain). Jadi memang harus dimasak dulu, bisa dengan digoreng, rebus atau pun kukus. Kalau di kedai Pak Haji Ismail, pisang digoreng tanpa tepung supaya tetap lembut dan manis.

pisang tanduk untuk dibuat loco

Untuk minuman, ada yang spesial juga yaitu African drink dengan harga Rp 20.000. Penampakannya seperti susu jahe tapi tanpa susu. Jadi full jahe murni yang dilembutkan. Bisa bayangin nggak gimana rasanya kalau isinya cuma jahe? Yak, nyegrok. Hahaha. Agak ngagetin rasanya. Tapi minuman ini bagus buat kesehatan. Cuma kalau saya sih, kayaknya perlu ditambahkan madu untuk menyeimbangkan rasa.

Baca juga: Soto Gading 1, Soto Legendaris dari Solo

Ohya, gerai yang di La Piazza Kelapa Gading ini adalah cabang dari Tanah Abang. Menurut obrolan dengan salah satu karyawan, gerai pusat yang di Tanah Abang tuh kakaknya, sudah  ada dari tahun 1998, sedangkan cabang Kelapa Gading adalah adiknya. Tapi saya juga belum pernah nyobain di pusatnya karena malam sudah tutup, padahal pengen bangeeet.

sate Afrika H. Ismail Kelapa Gading

Tertarik juga pengen nyobain salah satu rekomendasi kuliner di Jakarta ini? Bisa kunjungi cabang berikut:

Sate Afrika H. Ismail Coulibaly Kelapa Gading
Jam buka:
Senin - Minggu 11.00 - 23.00





Sate Afrika H. Ismail Coulibaly Tanah Abang
Jam buka:
Senin - Sabtu 10.00 - 17.00